Dinh dưỡng ảnh hưởng đến sự thông minh của trẻ

Chất đạm (protein): 

Điều thú vị là dù có rất ít chất đạm (protein) trong thành phần não nhưng lại đóng vai trò cực kỳ quan trọng với hoạt động của não bộ. Trên thực tế, protein là chất được dùng cho việc giao tiếp giữa các các tế bào nơron thần kinh với nhau. Protein được cấu tạo từ 20 loại axit amin. Axit min cũng là chất dùng để tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh, giúp não bộ điều khiển và duy trì hoạt động của các cơ quan trong cơ thể.

Điều này có nghĩa là protein là không thể thiếu đối với sức khỏe và giúp não bộ hoạt động bình thường. Thiếu protein sẽ ảnh hưởng chức năng não và các cơ quan khác của cơ thể.

I ốt:

Vai trò của iot trong cơ thể là rất quan trọng đối với sự phát triển của con người. Iot là vi chất quan trọng để tuyến giáp tổng hợp các hooc môn điều chỉnh quá trình phát triển của hệ thần kinh trung ương. Đặc biệt, thiếu i-ốt trầm trọng ở mẹ làm chậm tăng trưởng thai nhi và phát triển não, đối khi dẫn đến dị tật bẩm sinh, và ở trẻ nhỏ, gây ra suy giáp bẩm sinh, có thể bao gồm khuyết tật trí tuệ, tật câm điếc, đi lại khó khăn, tầm vóc thấp và đôi khi là chứng suy giáp (bệnh đần độn).

Sắt:

Sắt là một vi chất vô cùng quan trọng trong sự tổng hợp chất dẫn truyền lên thần kinh, đặc biệt là dopamine, serotonin và norepinephrine. Đây đều là những chất dẫn truyền thần kinh giúp não hoạt động tốt hơn, đồng thời tạo nên sự hưng phấn, giúp bạn có được tâm trạng thoải mái theo hướng tích cực.

Các chuyên gia đã chỉ ra rằng, thiếu sắt có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển não bộ trong thời thơ ấu của trẻ. Trẻ bị thiếu sắt và thiếu máu có chỉ số phát triển tâm thần và vận động thường thấp hơn trẻ cùng trang lứa trong cùng môi trường sống. Khi trẻ đã lớn, nếu bị thiếu máu, thiếu sắt cũng sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển trí nhớ và kết quả học tập của trẻ.

Đường:

Hầu hết các tế bào trong cơ thể đều dựa vào glucose để hoạt động.Hầu hết các tế bào trong cơ thể đều dựa vào glucose để hoạt động. Bộ não con người  cần nhiều glucose nhất vì chứa các tế bào thần kinh liên tục sử dụng glucose khi thực hiện các công việc như suy nghĩ, học tập và ghi nhớ. Khi não không nhận đủ glucose, các tế bào thần kinh không có đủ năng lượng cần thiết để giao tiếp với phần còn lại của cơ thể và thực hiện tốt công việc. 

Tuy nhiên, việc tiêu thụ đường quá mức dẫn đến sự gia tăng các vấn đề sức khỏe của não bộ như trầm cảm, các rối loạn nhận thức, vấn đề ghi nhớ và chứng ăn vô độ. Thậm chí đường được ví như là “chất gây nghiện” nguy hiểm hơn cocain vì đường được xem là nhu yếu phẩm của con người và vô cùng hợp pháp.

Các axit béo không no chuỗi dài

Cấu tạo của lipid chiếm tới 60% tế bão não, đặc biệt là nhóm acid béo không no chuỗi dài là Omega-3 và Omega-6.

Trong đó, DHA (Docosahexaenoic Acid) và ARA (Arachidonic Acid) được xem là các thành phần lipid chính của não bộ. Các acid béo Omega-3 có thể làm tăng độ nhạy cảm của tế bào với các hormone và kích thích.

DHA chiếm tới 1/4 lượng chất béo trong não, chiếm tỉ lệ rất cao trong chất xám của não và võng mạc, nằm trong thành phần cấu trúc của màng tế bào thần kinh, nên người ta còn gọi DHA là “gạch xây cho não”. DHA tạo ra sự độ nhạy của các nơron thần kinh, tăng sự đàn hồi của tế bào não, màng tế bào thần kinh, giúp dẫn truyền thông tin nhanh và chính xác. DHA  cần thiết cho việc hình thành các nơron thần kinh, vận chuyển  Glucose, “thức ăn chủ yếu” của não bộ. DHA còn cần thiết cho phát triển hoàn thiện chức năng nhìn của mắt, sự phát triển hoàn hảo của hệ thần kinh, 93% tế bào võng mạc có thành phần là DHA.

Vitamin, khoáng chất và nước

Vitamin B6: có tác dụng điều hòa sản xuất và dẫn truyền thần kinh kiểm soát ngủ, nghỉ, cảm xúc và duy trì chức năng bình thường của não bộ. Vitamin B6 có nhiều trong các loại thực phẩm như: đậu, chuối, bơ, thịt, cá, gan,…

Vitamin B12: là loại vitamin cần thiết cho vỏ bọc của các sợi thần kinh. Vitamin B12 xuất hiện nhiều trong thịt bò, gà, lòng đỏ trứng, pho mat…

Vitamin C: tham gia vào quá trình sản xuất dẫn truyền thần kinh

Acid Folic: đóng vai trò làm chức năng dẫn truyền tín hiệu của thần kinh. Một số loại thực phẩm giúp trẻ thông minh như: thịt heo, thịt gà, tôm cá cua, sò hến, rau lá xanh, hạt đậu,…

Canxi: canxi đóng vai trò tiếp nhận và dẫn truyền tín hiệu thần kinh. Canxi có nhiều trong sữa và chế phẩm từ sữa, cá, tôm, trứng, đậu nành, hạt ngũ cốc.

Kali: vi chất này cần cho sự dẫn truyền tín hiệu của thần kinh. Một số thực phẩm giàu kali ví dụ như cam, chuối, khoai tây, sữa, nước dừa và trái cây khô.

Selen: đây là một loại chất chống oxy hóa, giúp cơ thể ngăn chặn các tế bào ung thư, trì hoãn tiến trình lão hóa. Việc thiếu selen có thể là một rủi ro dẫn đến hội chứng chậm phát triển trí não. Selen có nhiều trong: thịt động vật, ngũ cốc, trứng, gan, cá, sò, hến.

Nước vô cùng cần thiết cho cơ thể nói chung và não bộ nói riêng. Cần chú ý cung cấp đủ nước phù hợp khuyến cáo theo lứa tuổi.